OENOLOGIE

Nous adorons le chardonnay, en particulier le chardonnay des premiers crus autour de notre maison. Dans ce terroir entre Côte des Blancs (où domine le chardonnay) et Montagne de Reims (où domine le pinot noir), le chardonnay «pinote» comme disent les anciens. Il présente les caractéristiques du pinot telles que le corps, le fruité et l’opulence, tout en gardant bien sûr la finesse, l'élégance et le soyeux du chardonnay.

Dans notre quête artisanale de l’excellence des vins, nous travaillons avec des vignerons qui partagent notre respect et notre passion du raisin, en particulier du chardonnay. Chaque année apporte de nouvelles saveurs et textures, d'où notre focus sur les millésimes, et notre décision de garder nos vins naturels grâce à un dosage minimum.

Une longue maturation sur lies favorise le développement d'une panoplie d'arômes secondaires et tertiaires au fil du temps. Dégustez une bouteille maintenant et gardez-en d'autres pour les années à venir, comme une invitation à une odyssée de saveurs qui ne cessera de vous ravir.